Mangold mit Käsekruste

Für 4 Portionen

Zutaten

1 kg Kartoffeln, mehligkochende

- Sorte

Salz

900 g Mangold oder Blattspinat

Weißer Pfeffer, frisch

- gemahlen

Muskatnuß, frisch gerieben

2 Stück Fleischtomaten

2 EL Olivenöl

1/2 TL Thymian getrockneter

Fett für die Form

200 g Edelpilzkäse

200 g Joghurt

6 EL Sahne

2 Stück Knoblauchzehen

4 EL Frisch geriebener Hartkäse

- (zum Beispiel Parmesan,

- Pecorino)

4 EL Haselnüsse grob gehackte

1. Die Kartoffeln schälen, nicht zu klein würfeln und in Salzwasser etwa 20 Minuten garen.

2. Den Mangold oder Blattspinat gründlich waschen, die Stiele in Stücke, die Blätter in breite Streifen schneiden. Tropfnaß in einen Topf geben und zugedeckt etwa 5 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen.

3. Die Fleischtomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, die Kerne und Stielansätze entfernen und die Tomaten in Stücke schneiden. Den Backofen auf 220 o vorheizen. Die garen Kartoffeln im Topf mit dem Olivenöl und etwas zerbröseltem Thymian zerstampfen.

4. Eine flache Auflaufform fetten und das Kartoffelpüree einfüllen. Den Mangold abtropfen lassen und über das Kartoffelpüree verteilen, dazwischen die Tomatenstücke setzen.

5. Für die Sauce den Edelpilzkäse mit dem Joghurt und der Sahne cremig rühren. Den Knoblauch schälen und durch die Presse dazudrücken, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce über den Auflauf gießen. Mit dem Hartkäse und den Nüssen bestreuen und etwa 20 Minuten im Ofen (Mitte, Umluft 200 o) überbacken.

Dazu bunt gemischten Salat servieren.

: Raffiniert, Vegetarisch

: 60 Minuten

: 2700 kJoule


Stichworte	Edelpilzkäse, Gäste, Käse, Kartoffeln, Mangold, Sonstiges, Vegetarisch, Vollwert

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