Eiweiß, Zitronensaft und Zucker steif schlagen. Haferflocken in einer beschichteten Pfanne ohne Fett
rösten, abkühlen lassen und unter die Baisermasse heben. Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Blech legen und bei 100°C ca. 90 Min. trocknen lassen.