Den Reis mit der BrA¼he und dem Lorbeerblatt weich kochen. Das Lorbeerblatt herausnehmen. Die
Zwiebeln schA#len, vierteln und in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe fein hacken. 2 EL OlivenA#l in
einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
Paprika in feine Streifen schneiden und ebenfalls zu den Zwiebeln geben. Den gegarten Reis unter das
GemA¼se mischen, mit KrA#utersalz und Chili wA¼rzen. Die Tomaten wA¼rfeln und ebenfalls
untermischen.
Kurz durchziehen lassen.
Den SchafskA#se zerkleinern, mit dem restlichen OlivenA#l betrA#ufeln und A¼ber den GemA¼sereis
verteilen. Leicht unterheben und mit gehackten ThymianblA#ttchen und Oregano bestreuen.