Kasseler in kleine Würfel schneiden. Räucherspeck ebenfalls fein würfeln und in einem großen Topf
anbraten. Zwiebel und Knoblauchzehe häuten und klein schneiden .Zum Speckgeben und so lange
dünsten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind. Mit der Fleischbrühe auffüllen und das Ganze zum Kochen
bringen. Sauerkraut und Kasselerwürfel hinzugeben. Suppe zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Paprikaschote waschen, putzen, Kerne sowie weiße Inneteile entfernen.
Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden, zur Suppe geben und das Ganze mit Paprika, Tabasco und Salz
abschmecken. Kabanos in dünne Scheiben schneiden, zufügen und bei schwacher Hitze in der Suppe 15
Minuten ziehen lassen. Suppe vom Herd nehmen, Schmand cremig rühreund unteheben.