Quark mit Honig und dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote verrühren. Pfirsich fein würfeln, mit der
Gabel zerdrucken und unter den Quark geben. Sahne steifschlagen, Zitronenmelisseblätter fein hacken und
beides unter den Quark ziehen. In Glasschalen oder Bechern gut gekühlt und mit einer Pfirsichspalte und
einem Zitronenmelisseblättchen verziert servieren. Nach Belieben können auch andere Früchte verwendet
werden (keine Kiwis, da diese die Speise bitter werden lassen!).