Die Zucchini der Länge nach teilen und das Innere mit einem Kaffeelöffel herauspulen. Die Zucchinischalen
in Salzwasser blanchieren. Das Zucchinifleisch fein hacken.
Schalotte und Knoblauch in Olivenöl andünsten, Bulgur dazufügen und mit der Brühe auffüllen. Ca. zwanzig
Minuten bei kleinem Feuer kochen lassen.
Das Zucchinifleisch, Oregano und die Chilischote dazugeben und nochmals ca. zehn Minuten kochen
lassen. Ist die Masse gar, mit Pfeffer und Salz abschmecken und zurück in die Zucchinischalen füllen.