Bulgarischer Lauchtopf

Für 1 Keine anga

Zutaten

2 Mittelgroße Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

100 g Durchwachsener Speck

20 g Butter

1 groß. Dose geschälte Tomaten

1 Oder

1 TL Thymian

Salz

Pfeffer

400 g Pellkartoffeln

1 kg Lauch

250 g Geräucherte Knoblauchwurst

500 g Magerquark

180 g Pikantje van Gouda

4 Eigelb

1/8 Litr. Sahne

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Zuerst Speck in Butter auslassen, dann Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Tomaten mitsamt der Flüssigkeit zufügen. Gewürze zugeben und 30 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Den Lauch waschen, längs halbieren und in fingerlange Stücke schneiden. In Salzwasser 5 Minuten kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Wurst in Scheiben schneiden. Quark in einem Sieb abtropfen lassen. Mit der Hälfte des frisch geriebenen Käses, Eigelb und Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln in eine gebutterte Auflaufform legen. Jeweils die Hälfte vom Tomatenmus und der Quarkmasse darüberstreichen. Lauchstücke, Tomatenmus und Wurstscheiben darauflegen. Restliche Quarkmasse verteilen. Mit dem übrigen Käse bestreuen. Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad 35 Minuten backen. :Stichworte : Auflauf, Bulgarien, Käse, Lauch :Notizen (*) : Quelle: So kocht Frau Antje heute : Niederländisches Büro für Milcherzeugnisse


Stichworte	Aufläufe, Eintöpfe, Gratins

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