Spinat waschen, verlesen und dicke Stiele entfernen. Tropfnass in eine Schüssel geben.
Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett rösten. Beiseite stellen.
Den heissen Pfannenboden mit der aufgeschnittenen Knoblauchzehe einreiben.
Poulet in 2 cm grosse Würfel schneiden. Öl in der Bratpfanne erhitzen. Poulet darin auf allen Seiten knapp
eine Minute scharf anbraten. Salzen und pfeffern. Nassen Spinat zufügen und unter Wenden mitbraten.
Sultaninen beigeben. Pikant abschmecken.
Taglierini im siedenden Salzwasser ca. zwei Minuten a dente kochen.
In ein Sieb abgiessen und tropfnass zum Fleisch geben. Alles nochmals wenden und heiss werden lassen.
In vorgewärmten Tellern anrichten und mit Pinienkernen bestreuen. Sofort servieren.