Sopa Castellana

Für 4 Portionen

Zutaten

200 g Fetter Speck

- klein gewürfelt

2 mittl. Zwiebeln

- feingehackt

2 Knoblauchzehen

- fein geschnitten

400 g Tomaten

- abgebrüht,

- gehäutet und klein

- geschnitten

300 g Bohnen

- in zwei gebrochen

300 g Weissbrot

- gewürfelt

Öl

Mehl

; Salz

; Pfeffer

Chorizo

- Rassig schmeckende

- spanische Knoblauchwurst

NACH EINEM TRADITIONELLEN

- Rezept aus Spanien

- Erfasst von Rene Gagnaux

Das einfache regionale Gericht "Sopa Castellana" hat eine besondere Geschichte: Königin Isabella war wieder einmal schwanger, reiste aber wie immer mit einem Heer mit, um die Moral ihrer Soldaten zu stärken. Als die Wehen begannen, konnte sie gerade noch Unterkunft in der kleinen Burg Alcala de Henares finden. Nachdem sie ihr fünftes Kind - sie gab ihm den Namen Katharina - geboren hatte, servierte man der Königin denselben Eintopf, das auch die Soldaten assen. Gierig schlang Isabella das ungewohnte Gericht mit den Worten hinunter: "Eine Köstlichkeit, wenn man Hunger hat...".

Speckwürfelchen in einem grossen Topf heiss anbraten. Dann - unter ständigem Rühren - Zwiebel und Knoblauch zugeben. Schliesslich kommen die kleingeschnittenen Tomaten hinzu, sowie die gebrochenen Bohnen. Etwa halb gar köchen lassen, ca. zwölf Minuten. Inzwischen die Weissbrotwürfel in Öl rösten. Wenn die Bohnen halb gar sind, gerostete Weissbrotwürfel hinzugeben und etwa zehn Minuten kochen lassen. Dann mit etwas Mehl binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die heisse Suppe die in Scheiben geschnittene Chorizo geben, weitere zehn Minuten sieden lassen.


Stichworte	Bohne, Eintopf, Gemüse, Spanien, Suppe, Tomate

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