Backofen auf 200 oC vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Maismehl und Buttermilch verrühren und quellen lassen. Ei, Buttermilch, Öl und Honig schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver, Salz und Maismehlgemisch hinzufügen und alles verrühren. Teig in die Förmchen füllen
und ca. 20 - 25 Minuten backen.