Die Tomaten häuten und entkernen. Das Tomatenfleisch in kleine Stücke schneiden und mit Rosmarin und
Thymian in einem Einwegglas einlegen. Einen Tag ziehen lassen. Die Oliven mit den Schalotten in einer
Pfanne anschwitzen, dann zwei Drittel des eingelegten Tomatenfleisches dazugeben und kräftig anbraten.
Anschließend das letzte Drittel der eingelegten Tomaten dazugeben, kurz erwärmen und die Pfanne von
der Hitze nehmen. Mit Pfeffer & Salz abschmecken.