Tomaten waschen, waagrecht halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
Mango, klein schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein würfeln. Knoblauchzehe schälen
und in die Schüssel pressen Kreuzkümmel, gemahlen zugeben Cayennepfeffer zugeben Joghurt griechisch
zugeben Salz zugeben und gut mischen. Tomaten- und Mangowürfel beifügen.
Koriander frisch, gehackt beigeben. Vor dem Servieren die Raita mindestens 1/2 Stunde kühl stellen.