Den Kopfsalat waschen und gut abtropfen lassen. Von der Zitrone den Saft auspresse und mit Joghurt
mischen, mit Salz und einer Prise Zucker und die Hälfte des Dills untermischen.
Die Zucchini auf einem Spiralschneider in lange Streifen schneiden (oder auf der groben Reibe reiben),
salzen, kurz Wasser ziehen lassen und gut mit Kuchenpapier trocken tupfen.
Den Rotbarsch wachen, gut trocken tupfen, in 4 Portionen teilen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer
Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten 1 Minute anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und das Fett
abtupfen.
Die Kartoffel schälen und ebenfalls auf dem Spiralschneider in lange Streifen schneiden. Dann mit den
Zucchini vermischen. Zwiebel, restlichen Dill, Ei und Eigelb verquirlen und mit den Gemüsestreifen
vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fischstücke mit den Gemüsestreifen umhüllen und bei kleiner Flamme langsam in Olivenöl fertig
braten.
Kopfsalat mit der Joghurtsauce anmachen und zum Fisch servieren.
Pro Portion: 402 kcal / 1682 kJ 13 g Kohlenhydrate, 38 g Eiweiss, 22
g Fett
:Letzte Änder. : 16.10.2005