Bohnen wenn nötig abfädeln, in etwa 4 cm lange Stücke schneiden, in leicht gesalzenem Wasser etwa 18
Minuten garen, abgiessen und etwas abkühlen lassen. Die Stielansätze der Paprikaschotte und der
Tomaten entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und kurz mit kochendem Wasser überbrühen. Kopfsalat putzen,
in mundgerechte Stücke zupfen, mit allen vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und mischen.
Olivenöl, Molkekonzentrat Wasser und Sahne verrühren, gehackte Petersilie dazugeben und die Sauce mit
dem Kräutersalz würzen.
Sauce über den Salat giessen und die Oliven darauf verteilen. Den Lachs in feine Streifen schneiden, das
Ei achteln und den Salat damit garnieren.