Den Fisch in Würfel schneiden. Die Hälfte der Zwiebeln reiben mit Zitronensaft und Salz mischen, Fisch
damit marinieren. Reis mit dreifacher Menge Wasser und der Gemüsebrühe aufkochen und 30 Minuten
ausquellen lassen. Die zweite Hälfte der Zwiebel und die geviertelte Paprikaschote die letzten 15 Minuten
mitgaren. Tomaten achteln und abwechselnd mit dem Fisch auf einen Spiess stecken.
Rundum braten, mit Öl beträufeln. Den Spiess mit dem Reis und Gemüse auf einen Teller legen und alles
mit Cayennepfeffer und Petersilie bestreuen.