Kartoffeltorte mit Mandeln, Honig und Kokosraspeln

Für 1 Torte

Zutaten

50 g Rosinen

100 ml ; Wasser

500 g Pellkartoffeln

- geschält

- und fein gerieben

250 g Mandeln: fein gerieben

180 g Honig

150 ml Mineralwasser

1 TL Backpulver

ZUM BESTREICHEN/BESTREUEN

Honig

2 EL Kokosraspeln

Die Rosinen einige Stunden im Wasser einweichen.

Alle Zutaten (Einweichwasser der Rosinen einbegriffen) mischen und in eine gefettete Springform geben. Bei 200 oC ca. 45 Minuten backen.

Noch warm mit dem Honig bestreichen und mit den Kokosraspeln bestreuen.


Stichworte	Backen, Gebäck, Gemüse, Honig, Kartoffel, Mandel

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