Am allerbesten sind frische Krabben (Garnelen). Tiefkühlkrabben müssen zuvor auftauen. Dosenkrabben
auf jeden Fall kurz unter fliessendem Wasser abspülen.
In einer Mischung aus Öl, Sojasosse, Zucker, Sherry, Ingwer und feinzerdrückter Knoblauchzehe eine
Stunde ziehen lassen.
Dann alles zusammen in einer Pfanne 3 bis 4 Minuten erwärmen und heiss servieren.
Dazu frisches Weissbrot sowie einen kühlen Rose-Wein.