Purpetti - Sizilianische Fleischklößchen

Für 4 Portionen

Zutaten

600 g Hackfleisch, gemischt

3 Eier

100 g Pecorino picante (Schafshartkäse)

50 g Semmelbrösel; von altbackenen Semmeln frisch

- gerieben

1 Bd. Petersilie, glatt

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

4 EL Olivenöl; zum Braten

0.25 Litr. Tomatensauce mit Oregano

Aus Hack, Eiern, Käse, Semmelbröseln, feingehackter Petersilie, püriertem Knoblauch, Salz und Pfeffer einen Hackteig machen. Mit feuchten Händen 16 länglich-ovale Fleischklößchen daraus formen und in heißem Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten, anschließend mit der Tomatensauce begießen und im Backofen bei 100°C etwa 10 Minuten durchziehen lassen.

Zum Servieren auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

Kleiner Hinweis: Ganz wichtig ist es, dass die Purpetti (sizilianische Variante der Polpette) mit der Tomatensauce nur begossen werden - und nicht etwa in ihr schwimmen.


Stichworte	Fleisch, Gemüse, Hackfleisch, Italien, Tomate

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