Salat, Sonstiges

Matjessalat mit Mango und Dillsahne



Für 6 Servings

Zutaten

  • 6 Matjesfilets
  • - mild gesalzen
  • 3 Rote Zwiebeln
  • 1/2 Mango
  • 30 g Kleine Kapern
  • 4 EL Öl
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 200 g Dicke saure Sahne
  • 1 Essl Körnersenf
  • 1 Bd. Dill
    		•
    Die Filets 10 Minuten wässern, trockentupfen und in feine Würfel schneiden.

    Die Mango schälen, das Fleisch vom Stein schneiden und ebenfalls fein würfeln. Zwiebeln in feine Würfel schneiden.

    Matjes, Mango, Zwiebeln und 2/3 der Kapern mit dem Öl mischen, kräftig mit Pfeffer würzen und 30 Minuten durchziehen lassen.

    Die saure Sahne mit dem Senf verrühren. Vom Dill etwas zum Garnieren zurücklegen. Denn Rest hacken und unter die Sahnesauce ziehen.

    Den Matjessalat anrichten, dabei Löffelweise die Sahnesauce einschichten. Mit Kapern und Dill bestreut servieren.

    Dazu passen Schwarzbrot und ein eisgekühlter Aquavit.

    Stichworte

    Hering, Kalt, Mango, Salat, Sonstiges

    Titel - Rubrik - Stichworte