Das Öl im Topf stark erhitzen, die Currypaste hinzufügen, dann die Fleischstücke kurz anrösten, mit
Kokosmilch ablöschen, zwanzig Minuten köcheln lassen.
Bambussprossen und zerzupfte Limettenblätter dazugeben. Mit Fischsosse, Salz und Zucker
abschmecken und fünf Minuten auf kleiner Flamme durchziehen lassen. Kurz vor dem Anrichten mit
Basilikumblätter und roten Pfefferschoten verfeinern.