8-10 Portionsgläser ins Gefrierfach stellen. Das Wasser mit dem
Zucker zum kochen bringen, 2 Minuten sprudelnd kochen, dann abkühlen lassen.
Melonen schälen, halbieren, entkernen. Das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. In der
Küchenmaschine mit Zuckersirup, Tequila, Limettensaft und einer kräftigen Prise Salz pürieren.
Das Püree in eine flache Schale geben und 4-5 Stunden ins Gefrierfach
stellen. Dabei alle 15 Minuten mit einem Schneebesen durchrühren, damit sich möglichst feine Kristalle
bilden.
Das Granite in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und in die geeisten Gläser spritzen. Mit Teqila
beträufeln. Evt. mit Melone dekorieren.