Mach' einen Pizzateig der deutlich weicher ist als üblich, lass' ihn über Nacht in einer geölten Schüssel
zugedeckt liegen, den Teig oben auch einölen.
Die Schüssel auskippen, mit einem grossen Teigschaber Stücke von der gewünschten Form abstechen
und auf's Blech setzen, nach 5-10 Minuten
"Stückgare" im heissen (230-240) Ofen mit ein wenig Dampf
(Blechgefäss mit Wasser in den Ofen) ca. 15 Minuten backen (Farbe nach Gusto, 'reingucken ab und zu!).
Gerebelter Thymian oder andere Gewürze auf der Oberfläche kommen auch gut.