Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren, Zitronensaft, Salz und nacheinander Eier und (um Gerinnen
vorzubeugen) ein paar Teelöffel Mehl unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
Äpfel schälen und Fruchtfleisch in Frittenform schnippeln (rundrum mit Börnerhobel abhobeln), unter den
Teig heben.
Dann die Rosinen unterheben.
Bachblech fetten und mehlen und Masse darauf verteilen. Mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Bei 200° ca. 60 Minuten backen. Mit Zimtzucker bestreuen.