Das Rindergeschnetzelte etwas pfeffern und im heissen Fett von allen Seiten anbraten. Das Fleisch
salzen und in Alufolie einwickeln und ein paar Minuten ruhen lassen.
Die Salate putzen und waschen, Chicor#e in feine Streifen schneiden, Radicchio in mundgerechte Stücke
zerreissen. Aus den Zutaten ein Salatdressing mischen und über die Blattsalate verteilen und mischen.
Die Blattsalate auf den Tellern anrichten, die Pilze, das Rindergeschnetzeltes und die Kresse darüber
verteilen und mit Brot servieren.