Zucchinisalat - Insalata Zucchine

Für 4 Portionen

Zutaten

800 g Junge, gleichmässig kleine

- Zucchini

Salz, Pfeffer, Saft einer

- halben Zitrone

4 EL Olivenöl

Frisches Basilikum, gehackt

Die ungeschälten Zucchini in Scheiben schneiden und in gesalzenem Wasser blanchieren. Gut abtropfen lassen, salzen und pfeffern, mit Zitronensaft und Öl begiessen, 15 Minuten ziehen lassen und mit Basilikum bestreut als Vorspeise lauwarm servieren.


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