Den Bianco Knoblauch in ca.1-2 cm dicke Scheiben schneiden, leicht
mehlen, in verschlagenem Ei wenden und mit Semmelbröseln zweimal panieren.
In eine Pfanne etwas Öl geben, heiss werden lassen und die Käseschnitzel von beiden Seiten goldbraun
ausbraten, auf Küchenkrepp legen und mit Kartoffel-Vogerlsalat anrichten Gewaschene Kartoffeln in
Salzwasser
20 Min. kochen, abgiessen, kalt abschrecken und schälen. Die noch warmen Kartoffeln in dünne Scheiben
schneiden. In einer Pfanne Speck anbraten und Zwiebelwürfe darin glasig dünsten. Über die warmen
Kartoffelscheiben geben. Brühe erhitzen. Mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und
vorsichtig mischen.
Radieschenscheiben, den geschnittenen Schnittlauch und den geputzten, gewaschenen Vogerlsalat
(Feldsalat) unterheben. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen und sofort servieren.