Erdnuss-Sauce [Naam Jim Muh Sate - Thailand]

Für 4 Portionen

Zutaten

150 g Geröstete Erdnüsse

; ohne Schalen, ungesalzen

3 EL Öl

- neutral

2 EL Rote Currypaste

; aus dem Asien-Laden

1 Dos. Kokosmilch ungesüsst

; aus dem Asien-Laden

; oder s. folgendes Rezept

3 EL Palmzucker

; ersatzweise brauner Zucker

1 TL Salz

3 EL Reisessig

; ersatzweise Weissweinessig

Erdnüsse im Mörser fein zerstossen (ich habe sie mit der Mühle meines 'Zauberstabes' fein gemahlen. Öl in einem kleinen Topf erhitzen, die Rote Currypaste darin bei milder Hitze kurz anrösten. Kokosmilch bei geschlossener Dose gut aufschütteln, hineinrühren und ca. 1 min. kochen lassen. Gemahlene Erdnüsse, Salz, Palmzucker und Essig hinzugeben. Die Sauce bei schwacher Hitze ca. 15 min kochen lassen, bis sie sämig ist, zu Fleischspiessen servieren. P.S. Eignet sich IMHO auch prima als Fondue-Sauce, muss dann aber warmgehalten werden, da sie sonst fest wird (z.B. Stövchen).


Stichworte	Asien, Nuss, Pikant, Sauce, Saucen, Sonstiges

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