Maiswähe

Für 1 Blech(*)

Zutaten

4 Frische Maiskolben

- oder

300 g Dose Maiskörner

- abgetropft gewogen

1 Rote Peperoni

1 klein. Lauchstengel

1 klein. Zwiebel

100 g Bratspecktranchen

1 Essl Butter

; Salz

; Pfeffer

400 g Kuchenteig

4 Eier

2 dl Rahm

100 g Gruyere

- gerieben

1 Bd. Schnittlauch

NACH EINEM REZEPT VON

- Anne-Marie Wildeisen

- Erfasst von Rene Gagnaux

(*) Blech von 28 cm Durchmesser.

Blätter und Fäden der Maiskolben entfernen. In reichlich siedendem Wasser (ohne Salzzugabe!) ca. 10 Minuten leise kochen lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen, dann die Maiskorner mit einem scharfen Messer vom Kolben schneiden.

Die Peperoni halbieren, entkernen und klein würfeln. Den Lauch rüsten und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Bratspecktranchen in kleine Vierecke schneiden.

Die Butter erhitzen. Den Speck beifügen und anrösten. Dann Zwiebel, Peperoni und Lauch beifügen, leicht würzen und alles unter häufigem Wenden knackig garen. Zu den Maiskörnern geben.

Den Kuchenteig rund etwas grösser als das Kuchenblech auswallen und dieses damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel regelmassig einstechen. Eier, Rahm und Gruyere gründlich mischen und würzen. Den Schnittlauch mit einer Schere dazuschneiden. Die Maiskörner-Gemüse-Mischung beifügen. Alles auf den Teigboden geben.

Die Maiswähe im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille während ca. 30 Minuten backen.


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