Die Peperoni der Länge nach halbieren und Samen sowie Scheidewände sorgfältig entfernen. Die
Peperonihälften innen und aussen mit Olivenöl (1) bestreichen und in eine Platte legen.
Den Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen und hacken. Die Oreganoblättchen von den Zweigen
zupfen und hacken. Die Oliven entkernen und in Streifen schneiden.
Den Mozzarella klein würfeln oder an der Röstiraffel reiben. Mit dem Peperoncino, dem Oregano und den
Oliven mischen. In die Peperonihälfte füllen und den Ricotta darüber verteilen.
Den Knoblauch schälen und zum Olivenöl (2) pressen. Pikant mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte
dieser Mischung über die Käsefüllung träufeln.
Die Peperoni auf den Grillrost legen. Je nach Art des Grills den Deckel schliessen oder die Peperoni mit
Alufolie gut decken. Nicht zu heiss sechs bis acht Minuten grillieren. Dann die restliche Ölmischung
darüber träufeln, wieder verschliessen bzw. decken und weiter fünf bis sechs Minuten fertig braten.
Sind die Peperoni ein fleischloses Essen, passen Salat und frisches Brot dazu.