Artichoken ( max. eigross ) putzen : Stiel abbrechen, dunkelgrüne
Blätter abbrechen, bis nur noch hellgr. bzw. gelbe Blätter zu sehen sind, Spitze um 1/3 kappen, am Boden
alle dunkelgrünen Stellen wegschneiden. Sofort in Zitronen- oder Essigwasser legen,halbieren,
damit die Artichoken nicht dunkel werden.
Olivenöl in einer gr. Pfanne erhitzen, Zwiebel und Artichoken braten, bis sie gebräunt sind. Knoblauch,
Sardellen, Tomaten, Kapern und Oregano zugeben. Zugedeckt 5 min. schmoren. Mit s+p abschmecken.
Dazu Knoblauchbrot und ein einfacher grüner Salat.