Ananassorbet

Für 8 Servings

FÜR 8 PERSONEN

125 g Zucker

3/8 Litr. Wasser

375 g Frisches Ananasfruchtfleisch

Saft von 1 Zitrone 2 cl Kirschwasser 1 Eiweiss 1 Flasche trockener Weisswein Zucker mit Wasser aufkochen und erkalten lassen.

Fruchtfleisch pürieren, Masse durch ein Sieb streichen, mit Zuckerwasser, Zitronensaft und Kirschwasser verrühren.

Eiweiss steif schlagen und unter das Fruchtmus heben. Masse in das Gefriergerät stellen und alle 30 Minuten durchrühren, bis sie gefroren ist.

Sorbet mit Hilfe eines Eisportionierers in gekühlte Gläser verteilen. Mit Wein auffüllen und sofort servieren. ~---- http://www.andre.clickdown.de


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