Bauerntopf (Kalbfleisch +Okraschoten)

Für 4 Portionen

Zutaten

1 kg Kalbfleisch, mager

3 Möhren

1 Rote Paprikaschote

1 Grüne Paprikaschote

1 Pfefferschote

- nach Geschmack

; verdoppeln

4 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

250 g Okraschoten

- ersatzweise auch

- Grüne Bohnen

2 Fleischtomaten

4 EL Sonnenblumenöl

; evtl.d. Hälfte mehr

; Salz + Pfeffer

1 Essl Rosenpaprika

1/4 Litr. Fleischbrühe

2 EL Paprikamark

100 g Sauerrahm

- ODER

- Knoblauch-Creme fraiche

Fleisch würfeln. Gemüse putzen oder schälen, in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch und Zwiebeln darin anbraten. Das Gemüse dazugeben. Mi tSalz, Pfeffer und Rosenpaprika pikant würzen. Fleischbrühe angiessen, Topf schliessen. In den auf 175oC vorgeheizten Backofen geben, das Gericht in 1 1/2 Stunden garschmoren. Mit Paprikamark und etwas Sauerrahm verfeinern.

Dazu schmeckt frisches Bauernbrot und ein kräftiger Rotwein.


Stichworte	Eintopf, Fleisch, Gemüse, Kalb, Okra, Suppe

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