Bljudo is teljatinij po ogorodnitschij - Kalbfleischgericht nach
Gärtnerart Zubereitung: Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in dem Öl
kräftig anbraten, dann herausnehmen. In dem gleichen Öl die klein geschnittenen Zwiebeln braten, 1
Teelöffel Paprikapulver und die klein geschnittenen Tomaten zugeben und alles braten. Wenn die Soße
etwas andickt, das Fleisch zugeben, mit Wasser auffüllen, daß das Fleisch bedeckt ist, salzen und bei
schwachem Feuer köcheln lassen.
Die beiden Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und braten, den Gemüsepaprika säubern und
schneiden und ebenfalls mit braten. Wenn das Fleisch fertig ist, alles auftragen und mit Petersilie
bestreuen.