Lychees schälen und entsteinen. Fleisch pürieren, eventuell etwas Zuckerwasser hinzufügen. In einen
Behälter geben und gefrieren lassen, bis die Mischung fast fest ist. Eiweiss steif schlagen. Unter die
Lycheemischung ziehen und die Masse wieder in den Gefrierschrank stellen, bis sie fest ist.