1. Das Kürbisfleisch in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die
Kürbisscheiben von jeder Seite 3 - 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Von beiden Seiten
mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Olivenpaste bereiten: Die Tomaten kurz in kochendes Wasser
tauchen, dann die Haut abziehen, würfeln, Kerne und Flüssigkeit entfernen und das Fruchtfleisch fein
würfeln.
3. Die Zwiebelund den Knoblauch schälen. Beides sowie die Oliven fein würfeln.
4. Die Gemüsewürfel mischen, würzen, abschmecken und zum Kürbis reichen.
Tip: Schafskäse und Baguette ergänzen dieses Essen.