Bohnensalat mit Thunfisch

Für 4 Personen

Zutaten

150 g Getrocknete weiße Bohnen

-- (über Nacht in kaltem

-- Wasser

Eingeweicht)

1 Zwiebel

5 Salbeiblätter

5 Schwarze Pfefferkörner

1 EL Brühe (Instant)

200 g Tomaten

3 Frühlingszwiebeln

100 g Thunfisch (im eigenen Saft)

6 EL Weißweinessig

8 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

1. Die Zwiebel schälen und vierteln. Die eingeweichten Bohnen in frischem Wasser mit den Zwiebelvierteln, den Pfefferkörnern, den Salbeiblättern und der Brühe etwa 1 Stunde weich kochen.

2. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, den weißen Teil würfeln, den grünen Teil schräg in Ringe schneiden. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel in Stücke zerteilen.

3. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Die Bohnen abgießen und mit dem Thunfisch, den Tomaten und den Frühlingszwiebeln vermischen. Alles mit der Marinade anmachen und etwas ziehen lassen. Dazu Weißbrot servieren.


Stichworte	Antipasti, Fisch, Gemüse, Italien, Salat

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