Alle Zutaten ausser den Zwetschgen aufkochen und 24 Stunden ziehen lassen, nochmals aufkochen und
weitere 24 Stunden ziehen lassen.
Gewaschene Zwetschgen mit einer Stopfnadel rundum einstüpfeln, in eine Pfanne geben und die heisse
Wein-Essig-Mischung darüber
giessen. Aufkochen und köcheln, bis an den Früchten erste Risse entstehen. Die Früchte mit einer
Schaumkelle herausheben, in sterile Gläser füllen und mit dem heissen Saft übergiessen. Sofort
verschliessen und an kühlem Ort einige Wochen ziehen lassen.
Geöffnete Gläser in den Kühlschrank stellen und innerhalb weniger Wochen aufbrauchen.