Den Reis 15 Minuten kochen lassen. Knoblauch und Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Hackfleisch zugeben,
gut durchbraten, Gewürze und Kräuter dazutun. Die Auberginen in Scheiben schneiden und in Öl von
beiden Seiten anbraten. In folgender Reihenfolge in eine feuerfeste Form geben: Reis, Auberginen,
Hackfleisch, Auberginen, Reis. In
Scheiben geschnittene Tomaten auf den Reis legen, Gemüsebrühe dazugießen und ab in den vorgeheizten
Backofen. 30 Min. bei 200° Zum Schluß mit Petersilie bestreuen. Zeitaufwand: 70 Minuten Ist zwar
etwas umfangreich, aber es schmeckt.