Mehl, Eier, Salz und Milch zu einem dünnflüssigen Teig verrühren.
Einige Zeit ausquellen lassen. Inzwischen die Melone halbieren, von den Kernen befreien und mit einem
Kugelausstecher kleine Bällchen aus dem Fruchtfleisch formen. Sharonfrüchte in Spalten schneiden.
Den Frischkäse mit dem Honig verrühren. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Nacheinander bei mittlerer Hitze 4 goldgelbe Crepes backen. Jede Crepe zur Hälfte mit Frischkäse und
Früchten belegen und die andere Hälfte darüberklappen. Crepes mit gehackten Pistazien bestreuen und
sofort servieren. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Unser Tip Wenn Sie keinen Kugelausstecher besitzen,
nehmen Sie einfach einen Teelöffel. Damit werden die Melonenbällchen vielleicht nicht so gleichmäßig,
aber es geht.