Diese Soße paßt gut zu Nudeln. Broccoli putzen, in Röschen zerteilen.
In kochendes Salzwasser geben und 2 -3 Min darin ziehen lassen. In
ein Sieb geben, kalt abspühlen und gut abtropfen lassen.
Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen Knoblauch darin unter rühren
andünsten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. 15 - 20 Min bei mittlerer Hitze
einkochen lassen. Mit dem elektrischen Schneidestab feinpürieren.
Abgetropfte Broccoliröschen und Pecorini zugeben. Noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße vor
dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.