Variante 1: Baguette mit Butter bestreichen, mit Camembert belegen,
dünn geschnittene Äpfel darauf legen und mit frischer Kresse bestreuen.
Variante 2: Baguette buttern, Räucherlachs in dünnen Scheiben darauf
legen und darüber eine Creme streichen. Für die Creme kleingeschnittene Lachsstücken sowie frisch
gehackten Dill unter Creme fraîche mischen. Mit Salz und frischem Pfeffer abschmecken.
Etwas frischen Zitronensaft zugeben.
Variante 3: Baguette buttern. Dünn geschnittene Tomaten- oder
Gurkenscheiben darauf legen. Mit Schinkenmousse bestreichen.
Schinkenmousse: Den Schinken mit dem Sauerrahm pürieren. Es sollte
ein cremiges Mousse entstehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es schärfer mag, kann
geschnittenen Chili untermischen.