Carne de Cocino En Abado (Eingelegtes Schweinefleisch)
Für
1
Rezept
Zutaten
2 kg Schweinefleisch
2 Knoblauchknollen
1 Rote Pepperone
Schwarzer Pfeffer
Paprikapulver
Speiseöl
Essig
Lorbeer
Oregano
Thymian
Salz
Wir schneiden das Fleisch in Stücke und legen es in die wie folgt hergestellte Sauce ein:
Wir zerdrücken die Knoblauchzehen mit der Pfefferschote (die vorher in heissem Wasser eingeweicht
wurde) und fügen etwas Salz und schwarzen Pfeffer zu. Danach mischen wir einen TL Paprika, etwas
Oregano, Lorbeer und Thymian unter und binden alles mit einem Schuss Öl und einem kleinen Glas Essig.
Das Fleisch muss ca. 12 Std. lang in dieser Sauce mariniert werden, danach wird es gebraten und kann
serviert werden