Koteletts waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden. Fett erhitzen (in einer grossen Pfanne), Koteletts darin von
beiden Seiten braun braten.
Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Zwiebelringe im verbleibenden Bratfett (wenn nötig, noch
etwas dazugeben) glasig andünsten. Koteletts wieder in die Pfanne geben, Zwiebeln darüberhäufen, Brühe
angiessen und alles zugedeckt 25-30 Min.
schmoren.
Käsescheiben auf die Zwiebelkoteletts legen, Pfanne schliessen und schmurgeln, bis der Käse zerlaufen
ist.
Sauce mit Speisestärke (kalt angerührt) binden und mit Salz und Pfeffer (würzig) abschmecken.