5 Äpfel schälen, kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden. 2 Schalotten fein würfeln 1 Knobizehe
ausdrücken 1 kl Stück Ingwerwurzel fein würfeln 2 EL Butter erhitzen und die angewürfelten Zutaten
gründlich anschwitzen 3 EL Currypulver drüberstreuen und dünsten bis alles leuchtend gelb ist 1 l
Hühnerbrühe angiessen, köcheln lassen, suppe Pürieren und mit Salz Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und
Schnittlauchröllchen abschmecken