Zubereitung Knoblauch mit den übrigen Zutaten im elektrischen Mixer gründlich mischen.
Anmerkung der Übersetzerin Falls Ihr Mixer eine so kleine Menge nicht schafft, vermischen sie alles in
einem Mörser.
Anmerkung Dieser Dip paßt vor allem zu in klarer Brühe weiß gekochtem Hühnerfleisch oder Brathuhn.
Wenn Sie statt des Öls drei Eßlöffel Essig untermischen können Sie ihn auch zu gekochtem
Schweinefleisch servieren (Schweinefleisch ist fetter als Hühnerfleisch und bedarf keiner weiteren
Fettzugabe). Die hier angegebene Menge läßt sich auf 3-4 Saucenschälchen verteilen und reicht für 10
Personen.
:Quelle: Das große Buch der chinesischen Kochkunst - Kenneth Lo