Gewürztraminer mit dem Zucker und dem Vanillestengel aufkochen. Hitze reduzieren. Birnen mit dem
Zitronensaft bestreichen, zugedeckt im Gewürztraminer bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten, knapp weich
köcheln.
Pfanne von der Platte nehmen, Birnen ca. 2 Std. in der Kochflüssigkeit marinieren. Birnen herausnehmen,
in Gläsern anrichten. Kochflüssigkeit auf ca. die Hälfte sirupartig einkochen. Vanillestengel herausnehmen,
halbieren, Birnen damit garnieren. Sirup über die Birnen giessen