Butter weich rühren, Zucker und Linsenmehl hineinverarbeiten, dann Eiweisse. Während einer Stunde
ruhen lassen.
Kleine Häufchen auf einem bebutterten Blech verteilen, mit einer Palette glattstreichen und während ca.
fünfzehn Minuten im auf 200 oC vorgeheizten Ofen backen.
Noch heiss und so rasch wie möglich die Hippen mit einem eingeölten biegsamen Messer vom Blech
heben, leicht rund biegen (zum Beispiel auf ein Nudelholz) und auskühlen lassen.