Auberginen ungeschält in Würfel schneiden und in Olivenöl kräftig braten. Käse und Knoblauch im Mixer
fein hacken. Die weichen Auberginen und das restliche Öl dazugeben und weitermixen, bis eine homogene
Masse entsteht.
Abschmecken mit Zimt, Honig und Zitronensaft. (Kann gut eingefroren werden) Die Paste 2-3 cm dick auf
einen feuerfesten Teller streichen und ca.
20 bis 25 Min. bei 180 Grad in den Backofen geben, zuletzt mit Oberhitze oder Grill etwas anbräunen.