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1 kg Frische Sardinen oder TK
- Sardinen
4 Zitronen
200 g Roggenschrot
1 Essl Edelsüss-Paprika
Salz
Pfeffer a.d. Mühle
80 ml Öl
1 Grüner Salat
Sardinen an der Bauchseite aufschneiden, Innereien entfernen. Kopf
und Schwanz abschneiden. Gründlich unter fliessendem Wasser waschen,
trockentup- fen. Fische im Saft von 2 Zitronen wenden. Roggenschrot
mit Paprika, Salz und Pfeffer vermischen, Sardinen im Schrot wenden.
In heissem Öl von allen Seiten goldbraun braten. Mit Zitronen
achteln und dem Salat anrichten.
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