Sellerie und Mohrrüben schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Butter im Topf schmelzen und das Gemüse darin andünsten. Brühe angiessen und kochen lassen. Dann
mit dem Schneidstab pürieren.
Sahne unterrühren, mit Portwein und den Gewürzen abschmecken. Kurz erhitzen. Die Putenbrust in
Streifen oder Würfel schneiden, in vorgewärmte Suppentassen geben und mit der heissen Suppe auffüllen.
Mit Petersilie bestreut servieren. :Stichworte : Geflügel,
Oktober, Pute, Sellerie, Suppe :Notizen (*) : Quelle: Erdgas
Haushalte-Kalender 1999